आलू बैंगन की सब्जी: एक स्वादिष्ट रेसिपी || A Delicious Recipe

 

आलू बैंगन की सब्जी एक प्रसिद्ध और पसंदीदा भारतीय व्यंजन है जिसे गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ सर्विंग किया जाता है। यह सब्जी आलू, बैंगन, और मसालों का अद्वितीय मिश्रण है जो इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है। इस लेख में, हम आपको आलू बैंगन की सब्जी बनाने की सरल रेसिपी प्रदान करेंगे। तो चलिए, शुरू करते हैं और एक मजेदार आलू बैंगन की सब्जी बनाएं!

आलू बैंगन की सब्जी की यह स्वादिष्ट रेसिपी आपको अपने भोजन में एक अद्वितीय और लाजवाब व्यंजन का आनंद देगी। यहां आपके लिए आलू बैंगन की सब्जी बनाने की पूरी विधि है:

सामग्री:

• 3 मीडियम साइज़ आलू (उबले हुए और कटे हुए)
• 2 मध्यम साइज़ बैंगन (कटे हुए)
• 2 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
• 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टेस्पून गरम मसाला
• तेल - 2 टेबलस्पून
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ) - गार्निश के लिए

तरीका:

एक कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें प्याज़ डालें और सुनहरी होने तक साथी तलें।

अब उबले हुए आलू, बैंगन, और टमाटर डालें। हल्की आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक आलू और बैंगन नरम नहीं हो जाते।

अब अदरक-लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से आलू और बैंगन के साथ मिल जाएं।

धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं या जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं और मसालों की खुशबू आने लगे।

आपकी आलू बैंगन की सब्जी तैयार है। उसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें और हरे धनिया से सजाएं।

यह रेसिपी 3-4 लोगों के लिए पर्याप्त है। आप अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसालों की मात्रा बदल सकते हैं। आप इसे अपनी प्रिय साइड डिश के रूप में भी परोस सकते हैं और उपवासी बनाने के लिए नमक को छोड़ दें। यह आपकी प्राकृतिक और स्वास्थ्यपूर्ण भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन सकती है।